山梨県 白州
明治三十五年から続く
和菓子処 金精軒
【11月の営業日のお知らせ】
・台ケ原店 営業時間 9：00 〜 17：00 木曜日定休
・韮崎店 営業時間 9：00 〜 17：00 火曜日定休
・甲府駅店 営業時間 9：00 〜 20：00 年中無休
【12月の営業日のお知らせ】
・台ケ原店 営業時間 9：00 〜 17：00 木曜日定休※12/25は営業いたします。
・韮崎店 営業時間 9：00 〜 17：00 火曜日定休※12/30は営業いたします
・甲府駅店 営業時間 9：00 〜 20：00 年中無休※年末年始は営業時間に変更あり
山梨の豊かな自然に育まれた素材を生かし、地域の人々に愛される和菓子を届けたい、その想いから金精軒は始まりました。名水百選・白州の天然水や地元産の梨北米、国産大豆のきな粉を自社で焙煎し、素材の持ち味を最大限に引き出しています。機械化に頼りすぎず、熟練職人による手包みの技を守り続けることで、唯一無二の味わいを生み出しています。「伝統を守りながらも、新しい挑戦を恐れない」を信条に、法事やお祝いの贈答品、全国へのお取り寄せギフトとしても多くのお客様にご利用いただいています。地域の農家や学校との連携、観光振興への協力など、地元とともに歩む老舗として、これからも心を込めた菓子づくりで山梨の魅力を発信してまいります。
山梨の老舗・金精軒が紡ぐコラムでは、信玄餅の歴史やこだわりの素材、そしてお土産人気の背景にある職人の手仕事などを紹介しています。山梨のお土産として人気の和菓子や、上品で高級感ある贈答品・ギフトの選び方も詳しく解説しています。お取り寄せやギフト用、法事法要やお祝い贈り物など、シーンに合わせた手土産おすすめもご覧いただけます。さらに、賞味期限を踏まえた贈り方の工夫や、包装のこだわりなど、贈る人の心を伝えるヒントも満載です。山梨ならではの和菓子文化を知るなら、ぜひ信玄餅のご紹介と豆知識をご覧ください。
古来より「地元で採れたものを旬の時期に食べるのが健康によい」という、「身土不二」という考え方があります。空気がおいしい、水がおいしい、風が気持ちよくて生き物も人も住みよい場所。そんな自然に囲まれた場所で採れた素材で造るお菓子が、シンプルで一番おいしいことを私たちは知っています。
慈愛に満ちたお菓子を造り続けて120年余り。この土地の素晴らしさを一人でも多くの方に知っていただきたい。その想いから、土地のパワーを凝縮した地元産の素材にこだわり、お菓子という形にして皆さまにお届けします。
江戸時代の旅籠の店構えがそのまま店舗となった台ヶ原店は、町並みとの雰囲気も相まって懐かしさが残る“ほっとする場所”として親しまれています。
この地へ足を運んだからこそ感じられる空気感や人との触れ合いもまた、大きな癒しとなるでしょう。
