金精軒の正月餅 ご予約受付中です！
2019年 12月 4日 カテゴリ: 新着情報
金精軒は看板商品が信玄餅なこともあり
餅菓子やお餅が得意な和菓子屋です！
毎年12月になると
こうしてお正月のお餅の販売を始めます。
とても美味しい自慢のお餅ですので
是非、金精軒のお餅で新年をお迎えください！
■金精軒のお餅は何が違うの？
一番の違いはやはりお水です！
私達がお店を構える白州町は美味しい天然水で日本一有名な町になり
お米を研ぐところから蒸すところまで
全ての工程に一級品のお水を使用することができます。
また、素材も山梨県北杜市産に拘り
地元の農家さんにお願いして生産している素材もあるほどです。
地元のお水、地元の素材の愛称は素晴らしく
一体感のある美味しいお餅に仕上がります。
■販売日とご予約方法
金精軒のお餅は天日で乾燥させる工程があるため
販売を開始するのが12月中旬ほどからになります。
具体的な販売日をお伝えできないことでご不便をおかけしますが
自然乾燥の進み具合が完全にお天気任せになってしまうため
どうぞご了承ください。
その代わり、店頭ではお餅のご予約の受付をおりますので
下記お電話番号から直接お問い合わせください。
台ケ原店：0120-35-0518
※毎週木曜日は定休日です。
韮崎店：0120-37-0869
※毎週火曜日は定休日です。
ネットショップでも ご予約受付中です。
■どんなお餅があるの？
白いお餅を全部で3種類、かき餅を4種類からお選びいただけます。
【白いお餅】
➀切り餅（16枚入） 1120円（税抜き）
シンプルな白いお餅です。
②丸餅10個入 560円（税抜き）
関西でよく使われている丸いお餅です。
③丸餅20個入 1050円（税抜き）
10個入りよりもお得です！
画像は美味しそうに焼けている丸餅の様子です。
■かき餅 全て480円（税抜き7枚入り）
➀豆のり餅
青のりで味付けしたお餅に山梨県北杜市産の落花生を入れたお餅です。
間違いない味なので毎年一番人気です。
②くるみ餅
よく炒ったくるみを混ぜ込んだお餅です。
そのまま焼いても美味しいですが
お汁粉、砂糖醤油など、甘い味付けが良く合います。
③えごま餅
北杜市産のえごまを入れたお餅です。
焼くとえごまの香ばしさが存分に楽しめ、
どんな味付けにも良く合います。
④発芽玄米餅
もち米を玄米のまま発芽させ、
それを搗いたお餅になります。
独特のぷちぷちした食感が面白く
玄米のうま味も感じられるお餅です。
そのまま焼いて食べてもいいですが
お鍋やおでんなど煮込み料理に入れるととても美味しいです。
バターと市田柿の村雨サンド「暁」
2019年 12月 2日 カテゴリ: 新着情報
南信州の特産「市田柿」。
小ぶりな干し柿は、あんずのような果肉の色、もっちりとし、上品な甘み。高級品です。
市田柿とフレッシュバターを、金精軒の美味しい粒餡と、村雨生地でサンドしました。
村雨・・・とは、餡に砂糖、米粉を混ぜて蒸し、そぼろ状にしたもので、
お口の中でほろりとくずれ、そして、しっとりとした生地をいいます。
完成したお品は実に美しく、気品を感じます。
ほんのりとラム酒が香り、市田柿の上品な甘さにフレッシュバターがあわさり、
そして、生地もクリームも、お口の中で溶けていくのです。ほほほほ。
立派な木箱に入っており、ご贈答にもおすすめです。
このお菓子が初めて販売されることになった冬。2017年でしたでしょうか。
その記念すべき現場にて、お菓子の切り落とした部分を分けてもらいました。
まかない菓子です♪
あまりに美味しくて、わずかに残った お菓子の残りを家に持ち帰り
チビチビとつまみながら、お酒をいただき、幸せになりました。
金精軒の直営店にて、11月末より販売を開始いたしました。
オンラインショップでも12月2日より販売開始、ぜひともご利用ください～。
2020年「饅頭寄席」チケット販売開始しました！
2019年 12月 1日 カテゴリ: 新着情報
■金精軒に落語を聞きに来ませんか！
金精軒では毎年１月に寄席を開き
新春をお祝いするイベントを行います！
本来の寄席は、落語や漫談、手品などなど
ジャンルを問わず様々な芸を楽しむ場所ですが、
金精軒の場合は和菓子屋ということもあり
お餅搗きやお菓子と一緒に落語をお楽しみいただけます。
気軽に落語に触れあえる敷居の低いイベントですので
是非、皆さんでご来店ください。
■日時
2020年1月12日（日）
開演 13：00
会場 13：30～16：00
■場所
金精軒台ケ原店２階
山梨県北杜市白州町台ケ原2211
下記URLに台ケ原店の交通案内がございます。
https://kinseiken.co.jp/shop-daigahara/
■内容
・落語を2席
・お茶と和菓子
・お餅搗き
※ご来場の際には座布団をお持ちください
■ご参加方法
ご参加は完全予約制になっております。
チケットはおひとり2000円で会場となる台ケ原店で販売中です。
チケットはなくなり次第終了
お電話でのご予約も可能です。
0551-35-2246
受付時間は9：00～18：00です。
木曜日は定休日になりますので
お気を付けください。
■最後に落語家さんのご紹介です
さてさて、ここまでお読みいただいた方なら
どんな落語家さんの噺が聞けるのか気になっていることかと思います。
ずばり、古今亭志ん陽です！
まだ真打になる前から、金精軒に毎年お呼びしており
もちろん今年もお願いさせていただきました。
Youtubeでまだ志ん陽さんが二つ目だったころの落語がありましたので
是非聞いてみてください。
非常にレベルの高い内容ですが
真打になったいまはもっともっと面白くなっています！
是非、生で聞きにきてください！
冬のお菓子、チョコっと吟醸粕てらすく
2019年 11月 13日 カテゴリ: 新着情報
今、八ヶ岳の麓 標高千メートル付近が紅葉のピークです。
ドウダンツツジの真紅が眩しく、山のカエデの赤～オレンジ～緑のグラデーションと、
風に舞うカラマツの金色の葉。まさに「山粧う（やま よそおう）」です。
もう栗拾いは楽しめませんが、落ち葉をカサカサいわせてのお散歩もよいものです。
さて、今日は冬のお菓子「チョコっと吟醸粕てらすく」をご紹介いたします。
大吟醸粕てらを一口サイズにし、ホワイトチョコレートを染み込ませたラスクです。
これ。いったん蓋を開けてしまうと、ついつい手が止まらず＞＜。。
個人的にとても好きで、 何度もリピート買いし、あっという間に完食しております。
冬の季節のお友だちへのちょっとしたギフト、実家へのお土産、と、よく利用します。
お茶の時間、のみならず、お酒にもとても合います♪
開発当初のこと。
大吟醸粕てらで、ちょっと焼色があって跳ね出しとなったお品を
食べやすいサイズにしてホワイトチョコに漬け込んでラスクにしてみたの。どうかしら。
弊社和菓子職人が 大きなブロック状のホワイトチョコを包丁でがりがり削っている様子、
市販の野菜水切り器にラスクをかけて、余剰のチョコレートを落としている様子、
試食したときの感想、 あぁ、なんと美味！！！
当時の美味しさはそのままに、今は正規の冬のお菓子として
ちゃんとラスク用に大吟醸粕てらを焼いて、作っております。
金精軒の直営店と、オンラインショップでお求めいただけます。
＊冬のお菓子、「米ころん」も直営店とオンラインショップで販売中です。
韮崎店のお茶会参加者募集中です！
2019年 11月 4日 カテゴリ: 新着情報
■金精軒でお茶とお菓子を味わってみませんか？
和菓子が甘すぎて苦手な方は少なくありませんが
中でも上生菓子は、その甘さに理由があるのはご存じでしょうか。
それはお茶を美味しくするためです。
お菓子を食べると、
口の中に菓子の甘さや香りが残ります。
この甘さがお茶を飲んだ時に口の中で一体となり
お茶の旨味や香りを引き立てているのです。
フランスでは、様々な食べ物とワインを一緒に楽しむことを
マリアージュ（結婚）と言いますが
上生菓子とお茶は正にこの関係になります。
しかし、この素晴らしさを体験できる機会は少なく
折角の日本のマリアージュをご存じない方は多いのではないでしょうか。
そんなわけで金精軒ではお茶とお菓子の素晴らしさを広めるべく
定期的にお茶会を開いております。
是非、素敵な結婚式にご参加ください！
■開催日時と参加方法
今回のお茶会は
令和元年 11月23日（土） に2回行われます。
午前の部 11：00～
午後の部 14：00～
午前、午後共に15分程度のお時間を頂戴いたします。
また、開催場所は金精軒韮崎店になりますので
ご注意ください。
■ご参加方法
ご参加は予約制になります。
下記電話番号にご連絡いただき、
午前か午後のご希望時間と人数をお伝えください。
定員になり次第受付は終了いたしますが
空きがあれば当日の参加も可能です。
こちらの確認についてもお電話でお願いいたします。
金精軒韮崎店 0551-25-1033
受付時間 9：00～18：：00
※火曜日が定休日ですのでお気を付けください
■参加費
大人1000円
高校生以下500円
