ひな祭りは「桜餅」

桜餅には、関東風と関西風があるのをご存じですか？

★クレープ生地に包まれた桜の花びらのような長命寺。

★もちもちツヤツヤ、まるっとしたフォルムが可愛い道明寺。

 

金精軒ではお雛祭りの3月3日と、地元地域のお雛祭り4月3日の限定で

桜餅を2種お作り致します。

ところで、そもそも桜餅の香りってなぜ香るのか？

桜の木からはあまり強く感じない香りですが、

桜の葉や花は塩漬けされることにより“クマリン”という芳香成分が作られるそうです。

その為、桜餅になるとかぐわしい桜の香りがするのですね。

 

店頭で桜餅の入ったケースの蓋を開ける度、お客様から

「わ～～～いい香り～～！！」

と素敵なリアクションをいただける時は

「そうなんです～～！！（でしょ〜！？）」と嬉しくなってしまいます。

 

普段は関西風の道明寺を店頭で販売していますよ。

毎朝蒸しています。

是非、お雛祭りは食べ比べしてみてくださいね。

きっと笑顔の桜が咲きます♪