北杜市産エゴマ100％使用「生えごま油」
2019年 10月 2日 カテゴリ: 新着情報
～軽減税率についてお知らせ～
金精軒の商品はほとんどの商品が軽減税率対象８％になります。
今まで通り安心してお買い求めください。
※一部店内でお召し上がりの商品は軽減税率対象外となります。
さて！金精軒では、
地元、北杜市の農家さんにお願いし
お菓子にするための特製えごまを毎年作っていただいてます。
その特製えごまを使用して作っているお菓子は
フロランタンや大福、おはぎ、お餅…などなど。
今回は北杜市産エゴマを100％使用して作ったもう一品をご紹介します。
健康食として話題の「生えごま油」です！
実はこのえごま油を求めて金精軒へお越しくださる方もいらっしゃるんです。
えごま油には、食物からしか摂れない「オメガ3系脂肪酸」、
「α-リノレン酸」という栄養素が豊富に含まれていおり、
健康食として注目を浴びています。
※えごま油に含まれるα-リノレン酸はとても熱に弱い栄養素。
その為、調理中の炒め物に足したり、熱々スープに混ぜたりせず、
一日大さじ一杯ほどをドレッシングに混ぜるなどしてサラダ等と
一緒に召し上がっていただくのがおススメです♪
また酸化しやすいため、開封後は冷蔵庫での保管がベスト！
そしてこの生えごま油、
本日よりオンラインショップでも販売を開始いたしました！
もちろん台ケ原本店・韮崎店でもお買い求めいただけます。
韮崎店一周年記念イベント開催！！
2019年 9月 26日 カテゴリ: 新着情報
2019年10月で金精軒韮崎店は1周年を迎えます！
こうして無事に１年間存続できたのも、
お客様、地域の皆さん、美味しい材料を作ってくださる生産者さん
様々な方のお力あってのものです。
本当にありがとうございます。
そんなめでたい1周年記念にちょっとしたイベントを開くことになりました。
その内容は、
になります。
「お客さんと一緒にお餅を搗こう！」
「和菓子屋で寄席を開こう！」
「畑で農作物を収穫しよう！」
様々なイベントを開いてきた私達ですが
お菓子屋さんの行うイベントとして
最も真っすぐで、ガチンコで、お客さんの舌と私達の腕の一本勝負となる
「美味しいお菓子を出す」だけのイベントはこれが初となります。
ぜひ、韮崎店へご来店ください！！
当日お作りするお菓子の中から
数品をご紹介させていただきます。
これらは全てその場でお作りいたします。
〇 シャインマスカット大福
南アルプス市産のシャインマスカットを一粒、そのまま包んだ大福です。
マスカットの爽やかな甘みと、
白餡の甘みがマッチして食べやすく仕上がってます。
〇 モンブランどらやき
こちらはモンブランをどら焼きの皮でサンドしました。
モンブランと餡子のマリアージュをお楽しみください。
〇 大人のどらパンケーキ
どら焼きの皮をパンケーキに見立てて、上にはアイスクリームを乗せました。
自慢は特製のシロップ。
豆や木の実をラム酒で漬け込み、香ばしい森のソースに仕上がっています。
〇 まるやパフェ
シャインマスカットを使用した二つ目のお菓子です。
どら焼き、つぶあん、カスタードクリーム、シャインマスカットを
盛り付けたさっぱり和風パフェになります。
〇 杜（もり）のマカロン
金精軒の得意とする素材を使用した全4種類。
えごま、抹茶、きな粉、ほうじ茶
小さくて丸いシルエットが可愛らしいマカロンセットです。
そしてこのマカロン！
今回のイベント終了後も韮崎店のオリジナル商品として
販売を続けていきます！
初めての韮崎店オリジナルなお菓子をぜひ召し上がってみてください。
これまでとは一味違う、洋菓子風の和菓子が目白押し。
韮崎店は作業スペースがガラス張りになっているので、
職人さんがお菓子を作る姿もご覧いただけます！
イベントは
10月12日（土）
13日（日）
14日（月）
の3日間、韮崎店にて朝9：30～昼過ぎ15：00まで
数量限定での販売になります。
日々の感謝の気持ちを込めてご用意いたします。
皆様のご来店、お待ちしております。(^▽^)
お芋の波がやってきました！
2019年 9月 24日 カテゴリ: 新着情報
美味しい “あけの金時” が採れるここ北杜市だからこそ。
金精軒のお芋菓子３つ目をご紹介いたします。
今回登場するお菓子は「明野金時蒸し羊羹」です(n ´ω` n)
ほくときらり や 黄金芋 と同じ、蒸した “あけの金時” を
上にも中にもゴロゴロ！ふんだんに使用しています。
緑茶によく合い、ついつい手が出てしまう、
またお芋の甘みともっちりとした食感で満足感はたっぷり。
芋好きにはたまらない一品です。
この芋蒸しようかんは9月から11月までの秋限定の季節菓子です。
直営店の台ケ原店と韮崎店での購入はもちろん、
本日より金精軒のオンラインショップでもお買い求めいただけるようになりました！
地元の素材を活かした金精軒のお芋菓子をお召し上がりください。
～その他のお芋菓子～
秋といえば！お芋のお菓子をご紹介いたします。
2019年 9月 13日 カテゴリ: 新着情報
９月に入り朝夕はずいぶんと肌寒くなってまいりました。
昼間は夏のように暑い日もまだまだありますが…
秋の気配が深まってくるとお芋が頭に浮かびますね～。
金精軒のＨＰでは前回、お芋を使ったお菓子として
ほくときらりをご紹介しました。
今回は一年ぶりに登場しました生菓子の「黄金芋」をご紹介いたします！
黄金芋(こがねいも) は丸いシルエットがとても可愛らしいお菓子。
お芋は ほくときらり と同じ北杜市産の「あけのきんとき」を使っています。
中身は白餡ベースの黄身餡で、甘すぎずお芋本来の甘さが楽しめる一品。
また周りにはシナモンがまぶしてあり、
袋を開けるとほんのりシナモンの香りが広がります（´∀｀）
台ケ原店と韮崎店でしか
お買い求めいただけない 秋限定 (9月～11月) の生菓子です。
ご来店の際にはぜひお召し上がりください。
もちろんお持ち帰りも可能です～。
2019年 青大豆収穫体験参加者募集中です
2019年 9月 7日 カテゴリ: 新着情報
■金精軒の畑で私達と一緒に青大豆の枝豆を収穫してみませんか？
金精軒の看板商品である信玄餅に美味しいきな粉を使用するため
私達は日々きな粉を研究し続けてきました。
製粉業者さんからきな粉を買う事もできるのですが
毎年変わる大豆の質を見ながら、
自分たちで最適な焙煎と製粉をするのが何よりの拘りです。
そんな拘りが遂に行きつくところまで行ってしまい
いまでは自分たちで大豆を育てるようにもなりました。
そして、折角がんばったこの大豆畑で
お客さんと一緒に収穫の喜びを分かち合おうと始めたのが
この「青大豆収穫体験」です。
大豆とは申しましたが、
収穫していただくのは硬くなる前の柔らかい枝豆になります。
※参加者の皆さんが収穫の仕方を聞いている様子です
都会にお住いのご家族や、飲食店のオーナーさん
ゼニファンの憩いの場としてご好評をいただいているイベントです。
※毎年恒例のゼニ撮影会です
■具体的な内容①「枝豆の収穫」
参加者おひとりにつき、200ｇまで枝豆を収穫できます。
前年までは際限なくお持ち帰りいただいていたのですが
お菓子に使う青大豆が足らなくなってしまったため
今回は収穫量に限界を設けなければならなくなりました。
取り放題を楽しみにしていた方には大変申し訳ございません。
■具体的な内容②「実食」
採れたての枝豆をその場で茹でて食べます。
枝豆は鮮度によって味が大きく変わる作物です。
船で釣った魚をその場でさばいて食べると非常に美味しいように
さっきまで地面に生えていた枝豆をその場で茹でると別次元の味になります。
この体験でなければ味わえない最高の枝豆です。
※薪と窯で茹でます
■具体的な内容③「お菓子作り」
枝豆を材料にした「ずんだ餡」という餡子をご存知でしょうか。
東北を中心に食べられている、枝豆をすり潰して作った餡子です。
このずんだ餡をその場でこしらえ
お団子に塗って召し上がっていただきます。
※砂糖の量もお好みで変えられます
ずんだ餡は独特の生臭さがあるので好みが分かれる食べ物ですが
鮮度の高いずんだ餡は全く臭みがありません。
是非体験してみてください。
■具体的な内容④「にぎりめし」
収穫後には、金精軒で働いているおばちゃん達に作ってもらったにぎりめしがでます。
※シソの実やネギを地元のお味噌で和えた、おばちゃんオリジナルのにぎりめしが一番美味しいです
間に合えば今年採れたぴかぴかの新米でご用意します。
また近所に温泉施設もあります。
金精軒のサービスではありませんが、畑仕事の後のひとっ風呂のあと
持ち帰った枝豆を食べながらビールが飲めますので
よろしければご予定に考えてみてください。
■日時
2019年 10月6日（日）
10：30～13：00
■集合場所
「東村山市白州山の家」が集合場所です。
ここは東京都の「東村山市」が運営する施設になりますが
施設の所在地は山梨ですのでご注意ください。
住所とご連絡先
〒408-0313 山梨県北杜市白州町横手1197
0551-35-2429
地図などの詳しいご案内は事前に送らせていただきますが
この施設は金精軒台ケ原本店から15分ほどの場所にございます。
距離感がつかめない方は
ご自宅から金精軒台ケ原店までの移動時間に15分を足した時間を
目安にお越しください。
また、この施設は集合場所としてお借りしているだけになります。
収穫体験のご質問等は金精軒製菓までお願いいたします。
■参加費
おひとりにつき2000円、3歳以下のお子さんは無料です。
キャンセル料はございません。
■準備に必要な物
農作業を行いますので、汚れてもよい服装でお越し下さい。
ばんそうこう、手洗い用の水などは
こちらでご用意しております。
■参加方法
ご参加は完全予約制で、定員が30名ほどになります。(10月2日までの募集になります。)
受付終了後、地図などのご案内をお送りいたしますのでお待ちください。
参加ご希望の方は金精軒営業本部までご連絡ください。
0551-25-3990
※営業本部の受け付けは 月曜～金曜日の9：00～18：00までです。
